Mediterranean Grain Bowl (Fit)

Ingredients

• Yarım su bardağı pilavlık bulgur · 272 kcal
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut · 164 kcal
• 4 yemek kaşığı humus · 160 kcal
• 1 adet orta boy salatalık, küp doğranmış · 10 kcal
• 10 adet çeri domates, ikiye bölünmüş · 41 kcal
• Yarım çay bardağı süzme yarım yağlı beyaz peynir, ufalanmış · 109 kcal
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı · 90 kcal
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu · 3 kcal
• Bir tutam tuz ve kuru nane · 7 kcal

Method

1. Boil the bulgur in 1.5 cups of salted water for about 10-12 minutes until tender, then drain and let it cool.
2. Chop the cucumber and cherry tomatoes, and rinse the cooked chickpeas.
3. Divide the cooled bulgur into two serving bowls as the base.
4. Arrange the chickpeas, cucumber, tomatoes, hummus, and crumbled feta cheese neatly on top of the bulgur.
5. Whisk the olive oil, lemon juice, and dried mint together, drizzle over the bowls, and serve cold.

← All recipes