Cuban-Style Chicken Picadillo

Ingredients

• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı · 58 kcal
• 1 adet büyük boy yemeklik soğan, ince doğranmış · 43 kcal
• 1 adet orta boy yeşil dolmalık biber, ince doğranmış · 20 kcal
• 1 adet orta boy kırmızı kapya biber, ince doğranmış · 26 kcal
• 1.5 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak · 15 kcal
• 340 g kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, ince şeritler halinde doğranmış · 610 kcal
• ⅓ su bardağı tuzsuz domates sosu · 79 kcal
• ⅓ su bardağı az tuzlu tavuk suyu · 6 kcal
• ⅓ su bardağı limon suyu · 12 kcal
• ¼ çay kaşığı kimyon
• 2 adet defne yaprağı
• ⅓ su bardağı su
• ¼ su bardağı çekirdeksiz sarı üzüm · 85 kcal
• 1 yemek kaşığı taze kişniş, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı kapari, süzülmüş · 2 kcal
• 2 yemek kaşığı yeşil zeytin, doğranmış · 16 kcal

Method

1. Heat the olive oil in a large sauté pan over medium heat, then add the chopped onion, bell peppers, and garlic, cooking until soft (about 5 minutes).
2. Add the chicken strips to the pan and stir-fry for 5 to 10 minutes until the chicken is cooked through and no longer pink.
3. Stir in the tomato sauce, chicken broth, lemon juice, cumin, bay leaves, water, and raisins.
4. Cover the pan, reduce the heat to low, and let it simmer gently for 10 minutes to blend the flavors.
5. Discard the bay leaves, then garnish with fresh cilantro, capers, and green olives before serving warm.

← All recipes