Healthy Beef Picadillo with Brown Rice

Ingredients

• 1 su bardağı çiğ esmer pirinç · 359 kcal
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı sıvı yağ · 105 kcal
• 1 adet yemeklik doğranmış soğan · 79 kcal
• 1 adet doğranmış dolmalık biber · 40 kcal
• 2 diş ezilmiş sarımsak · 11 kcal
• 1.5 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı koşer tuzu
• 340 gram yağsız dana kıyma · 683 kcal
• 1 kutu (411 gram) az tuzlu doğranmış domates konservesi, suyuyla birlikte · 98 kcal
• 1 kutu (yaklaşık 250 gram süzülmüş) az tuzlu siyah fasulye konservesi, yıkanıp süzülmüş · 588 kcal
• 1/4 su bardağı doğranmış yeşil zeytin · 67 kcal
• 1/4 su bardağı kuru üzüm · 158 kcal

Method

1. Cook the brown rice in water according to the package instructions, then set aside.
2. Heat the vegetable oil in a large skillet over medium heat, then sauté the diced onion, bell pepper, and garlic for about 10 minutes until softened and lightly browned.
3. Stir in the oregano, cumin, black pepper, and salt, then add the ground beef and cook for about 10 minutes, breaking it up with a spoon, until fully browned.
4. Add the diced tomatoes with their liquid and the drained black beans, then simmer gently for 15 minutes to let the flavors meld.
5. Stir in the chopped green olives and raisins, cook for 2 more minutes until heated through, and serve the warm picadillo over the cooked brown rice.

← All recipes