Spinach and Potato Pancakes

Ingredients

• 2 su bardağı rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabak · 55 kcal
• 1 adet orta boy patates, soyulmuş ve rendelenmiş · 124 kcal
• 1/4 su bardağı kuru soğan, ince kıyılmış · 17 kcal
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı tam buğday unu · 120 kcal
• 1.5 su bardağı ıspanak yaprağı, doğranmış ve buğulanmış · 11 kcal
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
• 1 adet büyük boy yumurta, çırpılmış · 77 kcal

Method

1. Squeeze excess moisture from the shredded zucchini and potato using a clean kitchen towel.
2. In a large bowl, combine the zucchini, potato, chopped onion, steamed spinach, whole wheat flour, salt, black pepper, and nutmeg.
3. Stir in the beaten egg and mix well until a uniform batter forms.
4. Heat a lightly greased non-stick skillet or griddle over medium heat.
5. Drop the batter in 1/4-cup portions onto the hot skillet, flatten slightly into patties, and cook for 3-4 minutes per side until golden brown.

← All recipes